Bouffe de combini 2 : le mochi

Vous savez comme j’aime dessiner ce que je mange. Voici un de mes nombreux coups de cœur du combini : le warabi mochi.
Le mochi c’est cette spécialité japonaise qu’on traduit par « gâteau de riz », alors que ça ne ressemble pas vraiment à un gâteau, et que ce n’est même pas cuit.
Dans tout les cas, il s’agit d’une pâte un peu collante et molle, au goût pas très prononcé, formée avec du riz qu’on a frappé et malaxé pendant très longtemps (vous pouvez vous approcher de l’idée en malaxant un grain de riz très longtemps entre vos doigts jusqu’à obtenir une boulette collante).
Le mochi fait partie de ces nombreuses spécialités japonaises dont on ne peut dire si son goût est sucré ou salé, ou les deux.
Son goût étant très subtil, on l’accompagne très souvent d’autre chose. On peut le manger en dessert, auquel cas on l’accompagnera de pâte de haricot rouge ou de kinako (poudre de soja qui a un goût selon moi de beurre de cacahouète) par exemple. Ou bien en brochette, grillé avec de la sauce soja (très courant pendant les matsuris), ou encore cuit dans une soupe ou à la poêle, souvent au nouvel an car c’est la période où les moines le fabriquent dans les temples.

Dans les combinis, les mochis sont loin de la version traditionnelle : on en trouve fourré à de la mousse de lait ou de fraise, avec un cœur coulant, sous forme de brochettes colorées… et toujours emballé dans un plastique.
Le warabi mochi, c’est un mochi fourré de mousse et recouvert de kinako, avec en son cœur une sorte de sirop épais au goût de sucre roux. C’est moelleux-fondant-sucré, et c’est mon coup de cœur dans la catégorie « desserts réconfortants à manger même quand ça va bien ».

croquis : mochi de combini
Il est noté sur l’emballage : ふわっとろくりいむわらび – fuwattoro kuriimu warabi, soit un truc moelleux-collant à la crème. Je ne lis pas les kanji à gauche, mis ça dit que c’est fourré d’un truc, sûrement le nom de la sauce sucrée.
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Un commentaire Ajoutez le votre

  1. Mochi Sucré dit :

    J’aime tellement les mochis !!

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